3X1 CONCLUSIONES CURSO

Última entrada del curso, toca sacar conclusiones, ante todo decir que ha sido muy positivo, hemos aprendido mucho, puede que a partir de ahora comamos un poquito mejor, seamos más críticos con lo que comemos y cómo lo comemos y contamos con  un recurso para trabajar con nuestros alumnos que seguro lo agradecerán.

Mis tres aspectos más positivos han sido el contenido, el material de apoyo, y el poder ver lo que los compañeros han trabajado.

Por poner alguna pega, creo que los tiempos podían haber sido más relajados, por mi parte a veces me ha costado mucho  trabajo  presentar a tiempo las tareas. 

Muchas gracias a todos

SOMOS LO QUE COMEMOS

Después de casi dos meses de curso, creo debemos sacar ya conclusiones, conocemos un gran número de enfermedades o trastornos relacionados con la alimentación o mejor dicho con nuestros hábitos alimenticios, algunas psicológicas como la anorexia y la bulimia, otras son producidas por infecciones, provocadas por algún agente patógeno, este ha podido llegar a nosotros por puro azar, pero a veces (más de la cuenta) por negligencia a la hora de la manipulación o conservación del alimento. Luego están la intoxicaciones provocadas por la ingesta de toxinas presentes en alimentos de origen vegetal o animal, y cuya causa es casi la misma que en el caso anterior. Ante estas, sobre todo higiene, mucha higiene y sentido común a la hora de tratar los alimentos. 

Pasamos a las intolerancias alimentarias, se estima en 140 millones de personas con alergias e intolerancias y que en los últimos diez años esta cantidad se habría duplicado, ¿por qué? en mi humilde opinión creo que un exceso de higiene, de escrupulosidad exagerada, nos ha llevado a tener hijos más débiles y con un sistema inmunitario excesivamente protegido. Por último pero no menos importante está la obesidad, nuestros hábitos alimenticios son claves, yo invito a cotillear en el super los carros de la gente, casi no haría falta mirar a la persona para saber aproximadamente lo que nos vamos a encontrar, si a eso le sumamos el sedentarismo tanto infantil como adulto, vemos que en cada clase tenemos un 50% de niños que con la edad de 12 años sabemos que en el futuro tendrán problemas de sobrepeso (si no los tienen Ya). Bueno ahí queda mi reflexión, responsabilidad tanto en lo que comemos como en cómo lo comemos y manipulamos, hábitos de vida saludable, MENS SANA IN CORPORE SANA. 

La cerveza NO engorda

Os puedo asegurar que la cerveza tiene un valor calórico reducido y no engorda tanto como se cree. la cerveza consumida con moderación no engorda.

La cerveza es una bebida natural, tiene pocas calorías, no contiene grasas saturadas, ni azúcares y sí una cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas. Se tienen evidencias científicas de que esta tiene efectos beneficiosos para la salud. La cerveza tiene tan sólo 43 calorías por 100ml, es decir, unas 90 calorías por caña, menos que muchos refrescos que habitualmente tomamos en sustitución de la cerveza, ya que pensamos que engorda menos. Eso si hay que tener cuidado con el aperitivo que te ponen al lado, porque ese sí que generalmente suele estar plagado de calorías que no contamos, o que simplemente creemos que no es para tanto.

Sin duda alguna, el consumo de cerveza moderado no tiene nada que ver con la obesidad. Está claro que no puedes beber litros y litros (ya no por las calorías que contiene, sino por todo el alcohol que ingerirías), por lo que incluso a dieta, puedes tomarte un cañita perfectamente cada día.

¿Qué hay de comer en el cole?

MI MENU DE HOY

ANÁLISIS SEGÚN LA GUIA PERSEO

EQUIVALENCIA

PRIMER PLATO                   JUDIAS PINTAS CON ARROZ              ARROZ Y LEGUNBRES

SEGUNDO PLATO               SAN JACOBO CON ENSALADA          CARNE

GUARNICIÓN                    ENSALADA Y PAN                                 VERDURA Y CEREALES

POSTRE                                FRUTA

COMPLEMENTO                     LACTEO

¡¡¡¡SOBRESALIENTE A NUESTRO COLE DIFICILMENTE MEJORABLE!!!!

3.3. Reflexión

Interesante bloque en el que hemos podido comprobar, cómo es nuestra dieta de equilibrada. Real, aunque los cálculos son difíciles de hacer con exactitud, pero a nivel orientativo muy recomendable. Se debe trabajar en clase, de hecho en 3ª de ESO, es casi imprescindible hacerlo cuando estudiamos  la nutrición. El conjunto, alimentación-estilo de vida debemos trabajarlo  a la vez, hablar de las dietas milagrosas de adelgazamiento, la anorexia, la bulimia, también de la dieta mediterránea, los complementos proteínicos de los deportistas. Muchos temas para debatir y para recapacitar.

¿Con cuál me quedo?

He elegido para esta actividad dos marcas distintas de tomate frito, Hacendado (Mercadona) y Freshona (Lidl)





Veamos sus ingredientes, en negrita lo más destacado, positiva o negativamente de cada uno. En principio entendemos que los jarabes y el almidón modificado no tienen consecuencias negativas ( no se si es mucho suponer), que el origen de los aromas no se sabe si son naturales o no, podemos apreciar la presencia de aceite de oliva virgen extra frente a aceite de girasol y la presencia de conservantes en la marca hacendado, lo dejamos en empate ….

Tomate, aceite de girasol, azucar, fécula de maiz, sal, cebolla, ajo y E-202 (conservante)

Tomate, aceite de oliva v.e, jarabe de glucosa y fructosa, azucar, almidón modificado, manzana, sal, aromas y especia

Vamos a por los valores nutricionales

Valor energético 329 kj  ˃ 301 KJ

grasas saturadas igual

azúcares 7,4 g ˂ 8,1g

proteinas 1,5g ˃ 1,4g

sal 1,2 g ˃ 1,00g

Conclusión, ambos productos tiene un etiquetado adecuado con la normativa y presentan una claridad mejorable (sobre todo el freshona), en cuanto a sus ingredientes, el valor energético y la cantidad de sal hacen decantar la balanza hacia el freshona.

El próximo lo compro en lidl

2.5. Reflexión

Para comer bien necesitamos alimentarnos de forma variada y equilibrada. En nuestra dieta debemos incluir los distintos tipos de alimentos, en proporciones y cantidades variables. Estas cantidades variarán según la persona y sus hábitos de vida. Una proporción de los distintos grupos alimenticios, 55% de hidratos de carbono, 30 % de grasas y 15 % de proteínas, sería adecuada para tener esa dieta variada y equilibrada, aunque claro está las proporciones variarán según la persona.

A la hora de elaborar nuestra dieta debemos conocer muy bien qué es lo que comemos, el grupo alimenticio al que pertenece ese alimento, su contenido calórico, y muy importante, cómo lo elaboramos, o cómo lo han elaborado. Para ello nada mejor que un pequeño vistazo al etiquetado del producto, en él además de la procedencia, que a veces parece que es lo que más nos preocupa, veremos ingredientes, cantidades diarias recomendadas y procesos de elaboración y conservación.

A mis alumnos les suelo proponer, que me hagan un menú diario, con cantidades aproximadas y aporte calórico. Además realizamos un análisis de nuestra actividad diaria y calculamos nuestra tasa metabólica basal. La diferencia entre el aporte y el gasto nos da una idea de la idoneidad de nuestra dieta. A partir de aquí trabajamos en la mejora tanto en cantidad como en calidad de nuestros alimentos.